Мой опыт приготовления сырного крем-супа с брокколи

Привет! Меня зовут Анна, и я хочу поделиться своим опытом приготовления невероятно вкусного и полезного сырного крем-супа с брокколи. Раньше я думала, что вегетарианский суп – это скучно, но этот рецепт полностью изменил мое мнение! Он стал моим любимым вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Это настоящий горячий, сливочный рай в тарелке!

Почему именно сырный крем-суп с брокколи?

Во-первых, это очень простой рецепт, который не требует много времени на приготовление. Во-вторых, он получается невероятно полезным супом, богатым витаминами и микроэлементами, благодаря брокколи и другим овощам. И в-третьих, это просто безумно вкусно! Этот суп идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, ведь его можно сделать довольно диетическим.

Мой пошаговый рецепт с фото

Вот пошаговый рецепт, который я использую. Я обязательно приложу фото каждого этапа, чтобы вам было легче ориентироваться.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г (можно использовать брокколини)
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля (по желанию)
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Бульон (овощной или куриный) – 1 литр
• Сливки (10-20%) – 200 мл (можно заменить молоком для более диетического варианта)
• Сыр – 200 г (я обычно использую смесь чеддера, гауды и немного пармезана для насыщенного вкуса, но можно добавить и немного плавленого сыра для кремовой текстуры)
• Специи: соль, перец, мускатный орех
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Я нарезаю все овощи небольшими кубиками: лук, морковь, сельдерей, картофель. Чеснок мелко рублю.
2. Обжариваю лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Добавляю чеснок и обжариваю еще минуту.
3. Добавляю картофель и сельдерей, заливаю бульоном и варю до готовности картофеля (около 15 минут).
4. Добавляю брокколи и варю еще 5-7 минут, чтобы она стала мягкой, но не потеряла цвет.
5. Снимаю суп с огня и добавляю сыр. Перемешиваю до полного растворения.
6. Вливаю сливки (или молоко), добавляю специи (соль, перец, щепотку мускатного ореха).
7. Измельчаю суп блендером до однородной, кремовой консистенции.

Подача:

Я подаю крем-суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом). К супу отлично подходят гренки или тосты.

Калорийность и пищевая ценность

Калорийность и пищевая ценность будут зависеть от используемых ингредиентов. Но в целом, это довольно легкий и полезный суп.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт! Приятного аппетита!

Привет! Меня зовут Анна, и я хочу поделиться своим опытом приготовления невероятно вкусного и полезного сырного крем-супа с брокколи. Раньше я думала, что вегетарианский суп – это скучно, но этот рецепт полностью изменил мое мнение! Он стал моим любимым вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Это настоящий горячий, сливочный рай в тарелке!

Во-первых, это очень простой рецепт, который не требует много времени на приготовление. Во-вторых, он получается невероятно полезным супом, богатым витаминами и микроэлементами, благодаря брокколи и другим овощам. И в-третьих, это просто безумно вкусно! Этот суп идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием, ведь его можно сделать довольно диетическим.

Вот пошаговый рецепт, который я использую. Я обязательно приложу фото каждого этапа, чтобы вам было легче ориентироваться.

Ингредиенты:

• Брокколи – 500 г (можно использовать брокколини)
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 2 стебля (по желанию)
• Картофель – 2 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Бульон (овощной или куриный) – 1 литр
• Сливки (10-20%) – 200 мл (можно заменить молоком для более диетического варианта)
• Сыр – 200 г (я обычно использую смесь чеддера, гауды и немного пармезана для насыщенного вкуса, но можно добавить и немного плавленого сыра для кремовой текстуры)
• Специи: соль, перец, мускатный орех
• Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Приготовление:

1. Я нарезаю все овощи небольшими кубиками: лук, морковь, сельдерей, картофель. Чеснок мелко рублю.
2. Обжариваю лук и морковь на небольшом количестве масла до мягкости. Добавляю чеснок и обжариваю еще минуту.
3. Добавляю картофель и сельдерей, заливаю бульоном и варю до готовности картофеля (около 15 минут).
4. Добавляю брокколи и варю еще 5-7 минут, чтобы она стала мягкой, но не потеряла цвет.
5. Снимаю суп с огня и добавляю сыр. Перемешиваю до полного растворения.
6. Вливаю сливки (или молоко), добавляю специи (соль, перец, щепотку мускатного ореха).
7. Измельчаю суп блендером до однородной, кремовой консистенции.

Подача:

Я подаю крем-суп горячим, посыпав свежей зеленью (петрушкой, укропом). К супу отлично подходят гренки или тосты.

Калорийность и пищевая ценность будут зависеть от используемых ингредиентов. Но в целом, это довольно легкий и полезный суп.

Надеюсь, вам понравится мой рецепт! Приятного аппетита!

Мои личные хитрости и усовершенствования

После нескольких раз приготовления этого супа, я выработала несколько своих секретов, которые делают его еще вкуснее! Во-первых, я заметила, что если слегка обжарить брокколи перед добавлением в бульон, она приобретает более насыщенный вкус и аромат. Просто обжариваю соцветия на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до легкой золотистости.

Во-вторых, я люблю добавлять немного сырного соуса уже в готовую порцию супа, чтобы сделать его еще более сливочным и насыщенным. Этот сырный соус я готовлю отдельно: растапливаю немного сливочного масла, добавляю муку, а затем постепенно вливаю молоко, постоянно помешивая. После загустения добавляю тертый сыр (обычно чеддер) и немного специй (соль, перец). Получается очень вкусно!

Еще один важный момент – это качество сыра. Я экспериментировала с разными видами, и пришла к выводу, что смесь гауды, чеддера и небольшого количества пармезана дает самый лучший результат. Плавленый сыр тоже можно добавить, но в небольшом количестве, чтобы не перебить вкус остальных сыров.

Иногда, когда у меня нет времени, я использую замороженную брокколини. Это отличная альтернатива свежей брокколи, и суп получается таким же вкусным. Главное – не переварить овощи, чтобы они не потеряли свой цвет и текстуру.

Что касается калорийности, то я стараюсь делать этот суп максимально диетическим. Вместо сливок я использую молоко низкой жирности, а количество сыра уменьшаю; Также я избегаю добавления масла при обжаривании овощей, или использую его в минимальном количестве.

Александра, моя подруга, однажды добавила немного копченой паприки в этот суп. Получился очень интересный и пикантный вкус! Теперь я иногда тоже так делаю, когда хочеться чего-то необычного.

Этот крем-суп стал настоящим спасением для меня, когда я начала следить за своим питанием. Он не только вкусный, но и очень полезный суп, богатый витаминами и клетчаткой. Это отличный вариант для обеда или ужина, особенно в холодное время года. А благодаря тому, что это простой рецепт и быстрый рецепт, его можно приготовить даже в будний день.

Кстати, гренки я обычно делаю сама. Просто нарезаю батон кубиками, сбрызгиваю оливковым маслом, посыпаю специями (солью, перцем, чесночным порошком) и запекаю в духовке до золотистости. Получается гораздо вкуснее, чем покупные!

Теперь вы знаете все мои секреты приготовления этого волшебного сырного крем-супа с брокколи. Надеюсь, мой опыт вам пригодится! Приятного аппетита!