Крем-суп куриный: Рецепт нежного и диетического первого блюда

Крем-суп куриный – это вкусный, ароматный и полезный вариант для обеда или ужина всей семьи. Его нежная консистенция и богатый вкус делают его идеальным выбором даже для самых маленьких членов семьи. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этого блюда дома, который быстро и просто реализовать.

Ингредиенты:

• Курица (куриное филе, бедро или окорочка) ⎻ 300 г
• Картофель ⎻ 2 шт.
• Морковь ─ 1 шт.
• Лук ⎻ 1 шт.
• Сельдерей (стебель) ─ 1 шт.
• Бульон (куриный или овощной) ⎻ 1 л
• Сливки (10-20%) ⎻ 200 мл
• Сливочный или плавленый сыр (по желанию) ⎻ 50 г
• Соль, перец, мускатный орех, тимьян, лавровый лист ⎻ по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) ─ для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Отварите курицу в бульоне с добавлением лаврового листа и небольшого количества соли.
2. Достаньте курицу из бульона и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите.
3. Овощи (картофель, морковь, лук, сельдерей) очистите и нарежьте кубиками.
4. В кастрюле обжарьте лук и морковь на небольшом количестве растительного масла до мягкости.
5. Добавьте картофель и сельдерей, залейте процеженным бульоном и варите до готовности овощей.
6. Добавьте нарезанную курицу в кастрюлю.
7. Снимите кастрюлю с огня и измельчите суп с помощью блендера до однородной, густой консистенции.
8. Влейте сливки (или молоко) и, при желании, добавьте сливочный сыр или плавленый сыр. Перемешайте до полного растворения сыра.
9. Поставьте кастрюлю на огонь и прогрейте суп-пюре, не доводя до кипения.
10. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и тимьян по вкусу.

Подача и украшение:

Подавайте крем-суп горячим, украсив свежей зеленью (петрушкой, укропом). Можно добавить гренки для большей сытности. Также к супу отлично подойдут чесночный хлеб или хрустящие тосты.

Вариации:

• Сырный крем-суп: добавьте больше сыра (твердого или плавленого) для более насыщенного вкуса.
• Грибной крем-суп: добавьте обжаренные грибы (шампиньоны, лисички или белые грибы) на этапе обжарки овощей.
• Тыквенный крем-суп: замените часть картофеля на тыкву.

Этот диетический и полезный суп-пюре станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и предпочитает простые и вкусные блюда.

Технологические аспекты приготовления и модификации рецепта

Представленный ранее рецепт супа-пюре из курицы, дополненный сливками и овощами, представляет собой базовую основу для широкого спектра кулинарных вариаций. Для достижения оптимальной консистенции и желаемого вкусового профиля, необходимо учитывать ряд технологических особенностей приготовления.

Выбор ингредиентов и предварительная обработка

Исходное качество ингредиентов напрямую влияет на конечный результат. При использовании домашней птицы, предпочтительно выбирать куриное филе для получения более диетического варианта, либо бедро или окорочка для более насыщенного вкуса бульона. Овощи, такие как картофель, морковь, лук и сельдерей, должны быть свежими и не иметь признаков порчи. Для более быстрого приготовления рекомендуется предварительная нарезка овощей на кубики одинакового размера. Добавление лаврового листа, тимьяна и других специй на этапе варки курицы позволяет обогатить вкус бульона.

Процесс пюрирования и регулирование консистенции

Превращение сваренных овощей и курицы в пюре является ключевым этапом. Использование блендера обеспечивает максимально однородную и нежную консистенцию супа-пюре. Для регулирования густоты можно использовать бульон, сливки или молоко. При добавлении сливок (или молока) необходимо учитывать их жирность, так как это повлияет на калорийность и текстуру блюда; Альтернативой сливкам может служить обезжиренное молоко для получения более диетического варианта. Добавление плавленого сыра или сливочного сыра придаст супу более насыщенный сырный вкус и кремовую текстуру.

Вариации и модификации рецепта

Представленный пошаговый рецепт является отправной точкой для создания собственных уникальных вариаций. Например, для приготовления грибного крем-супа, предварительно обжаренные грибы (шампиньоны, белые грибы) добавляются на этапе обжарки овощей. Для создания тыквенного крем-супа часть картофеля заменяется на тыкву, что придает блюду сладковатый вкус и яркий цвет. При приготовлении необходимо контролировать уровень сладости, добавляя специи для балансировки вкуса.

Подача и украшение

Подача и украшение блюда являются важной частью кулинарного процесса. Суп-пюре можно подавать с гренками или чесночным хлебом. В качестве украшения используется свежая зелень, такая как петрушка или укроп. Также можно использовать каплю сливок и молотый перец для придания блюду более эстетичного вида. Важно помнить, что визуальное оформление играет важную роль в восприятии вкуса.

Информация для семейного потребления и здорового питания

Данный суп-пюре является полезным и вкусным вариантом для обеда или ужина, подходящим для всей семьи, включая детей. Благодаря нежной консистенции, он легко усваивается и подходит для людей с чувствительным пищеварением. Контроль количества соли, жира и добавление свежих овощей делают это блюдо частью здорового питания.

Для более наглядного понимания процесса приготовления рекомендуется ознакомиться с доступными фото и видео материалами, демонстрирующими каждый этап пошагового рецепта. Адаптация рецепта под индивидуальные предпочтения и потребности позволяет создать идеальное блюдо для каждого.