Перейти к сути
Заварной крем – это основа многих десертов, особенно профитролей и эклеров. Его нежный ванильный вкус и густая консистенция идеально сочетаются с заварным тестом. В этом кулинарном блоге мы поделимся пошаговым рецептом классического заварного крема, который легко приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Молоко: 500 мл
- Яйца: 4 шт.
- Сахар: 150 г
- Мука: 40 г
- Ваниль: экстракт или стручок
- Сливочное масло: 50 г
Приготовление:
- В кастрюле смешайте сахар и муку.
- Добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородности.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
- Добавьте ваниль.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Перемешайте до полного растворения.
- Перелейте крем в миску, накройте пищевой пленкой, чтобы она касалась поверхности крема, и дайте остыть.
- Перед тем как использовать крем для начинки профитролей, слегка взбейте его.
Секреты идеального заварного крема:
- Используйте только свежие ингредиенты.
- Постоянно помешивайте крем во время варки, чтобы он не пригорел.
- Пропорции молока, сахара и муки важны для достижения нужной консистенции.
Этот взбитый заварной крем – прекрасный десерт сам по себе или отличная начинка для ваших профитролей и эклеров. Наслаждайтесь!
Интересный рецепт, но я обычно добавляю немного крахмала для более густой консистенции. Возможно, стоит упомянуть это как вариант в статье.
Хороший базовый рецепт. Важно постоянно помешивать, чтобы не было комков. Совет с пищевой пленкой очень полезный, крем не покроется корочкой.
Спасибо за рецепт! Все получилось отлично. Заварной крем вышел нежным и вкусным. Буду использовать его для разных десертов.
Рецепт выглядит простым и понятным. Обязательно попробую приготовить этот крем для эклеров. Спасибо за подробное описание!