Перейти к сути
Я, Анна, обожаю десерты, но часто избегаю сметаны из-за ее жирности. Я долго экспериментировала и нашла множество способов создать вкуснейшие кремы без нее! Хочу поделиться своим опытом.
Сливочный крем на основе йогурта и маскарпоне
Однажды, готовя торт, я поняла, что у меня нет сметаны. Зато в холодильнике нашлись йогурт и маскарпоне. Решила рискнуть!
Приготовление: Я смешала 200г маскарпоне с 300г густого греческого йогурта, добавила немного ванильного экстракта и сахарной пудры по вкусу. Взбила до воздушный и нежный текстура. Результат превзошел все ожидания! Получился сливочный, но при этом легкий крем, идеально подходящий для начинка для торта или пирога. Кстати, я пробовала добавлять в него лимонную цедру – получается невероятно свежий вкус!
Веганский крем из авокадо и кокосового молока
Я стараюсь придерживаться пп и иногда готовлю веганский десерты. Однажды мне пришла в голову идея использовать авокадо. Да, звучит странно, но это гениально!
Рецепт: Я взяла 2 спелых авокадо, банку кокосовый молоко (только густую часть, которая отделилась в холодильнике), немного меда или сиропа агавы (как подсластитель) и какао-порошок. Все тщательно взбила в блендере. Получился густой шоколадный крем, который я использовала как глазурь для шоколадного торта. Авокадо совсем не чувствуется, зато придает крему невероятно густой и сливочный текстура. Это отличный диетический и низкокалорийный вариант.
Крем из тофу и кешью
Для тех, кто ищет растительный вариант, но не любит авокадо, предлагаю крем из тофу и кешью.
Ингредиенты: 200г шелкового тофу, 100г замоченных на несколько часов кешью, немного соевый молоко (для регулировки консистенции), ванильный экстракт и подсластитель по вкусу.
Приготовление: Я все ингредиенты взбила в блендере до однородности. Этот крем можно использовать как основу для разных вкусов. Например, я добавляла в него фрукты и ягоды – получалось очень вкусно! Важно помнить, что качество тофу и кешью напрямую влияет на конечный вкус.
Загустители для кремов
Если вы хотите сделать крем более густой, можно использовать разные загустительи. Я пробовала желатин, агар-агар, пектин и кукурузный крахмал. Самый быстрый и простой способ – использовать крахмал. Просто разведите его в небольшом количестве молоко или воды и добавьте в крем, нагревая его на медленном огне до загустения.
Надеюсь, мои советы помогут вам в кулинария и выпечка! Готовьте с удовольствием и экспериментируйте!
Крем из тофу и кешью оказался для меня настоящим открытием! Я долго искала подходящий веганский рецепт, и этот подошел идеально. Я добавила немного мангового пюре, и мои дети были в восторге. Спасибо за рецепт!
Веганский крем из авокадо и кокосового молока — это что-то! Сначала отнесся скептически, но результат меня поразил. Я добавил немного корицы и чили, получился интересный пряный вкус. Отличная альтернатива для тех, кто следит за питанием.
Я попробовала крем из йогурта и маскарпоне! Действительно, очень нежный и воздушный получается. Я добавила немного клубничного пюре, и он стал просто идеальным для моего летнего торта. Спасибо за идею!